Расчет в потребности в посуде и приборах для подачи.

Маркетинг » Банкет с частичным обслуживанием официантами » Расчет в потребности в посуде и приборах для подачи.

Страница 1

Перечень блюд и напитков

Заказано порций

Наименование посуды, приборов

Вместимость посуды порции

Количество приборов, ед.

Икра зернистая (порционная)

30

Икорницы, тарелки пирожковые (под икорницы)

6 1

5 5

Осетр заливной

30

Блюда овальные фарфоровые

6

5

Прибор для раскладки

1

5

Крабы под майонезом

30

Салатники квадратные фарфоровые

6

5

Корзиночки с ветчиной

30

Блюда круглые фарфоровые

6

5

Мясное ассорти

15

Блюда круглые фарфоровые

Прибор для раскладки

6

1

5

Соус майонез с корнишонами

15

Соусники фарфоровые

Ложки чайные

6

1

5

5

Колбаса копченая с зеленым салатом

30

Блюда круглые фарфоровые

6

5

Салат столичный

60

Салатники круглые фарфоровые

Прибор для раскладки

6

1

5

5

Салат из овощей

30

Салатники круглые фарфоровые

Прибор для раскладки

6

1

5

5

Салат витаминный

30

Салатники треугольные фарфоровые

Прибор для раскладки

6

1

5

5

Грибы маринованные с луком

15

Салатники квадратные фарфоровые

Прибор для раскладки

1

1

15

15

Солянка мясная на сковороде

30

Сковородка однопорционная

Закусочная тарелка

Ложки чайные

1

1

1

30

30

30

Шампиньоны в кокотнице

30

Кокотницы

Тарелки пирожковые

Ложки чайные

1

1

1

30

30

30

Рыба по-русски с гарниром (картофель отварной)

30

Мелкие столовые тарелки

Вилки столовые

1

по 1

30

30

Котлеты по-киевски со сложным гарниром

30

Мелкие столовые тарелки

Нож и вилки столовые

1

по 1

30

30

Яблоки с сиропом

15

Креманки стеклянные

Ложки десертные

1

1

15

15

Мороженое ассорти с шоколадом

60

Креманки стеклянные

Ложки чайные

1

1

60

60

Фрукты

Вазы на низкой ножке фарфоровые

12

5

Конфеты «Ассорти»

Вазы на низкой ножке фарфоровые

Торт «Прага»

60

Вазы на низкой ножке фарфоровые

Лопатка кондитерская

Ножи столовые

30

1

1

2

2

2

Шампанское «Советское»

Бокалы (150 см.)

1

60

Вино (белое)

Рюмки:

- рейнвейные

- лафитные

1

1

60

60

Вода минеральная

Фруктовая

Фужеры (200 см.)

1

60

Водка «Прилузская»

Рюмки водочные (50 см.)

1

60

Страницы: 1 2 3

Подобные статьи:

Функции маркетинга.
Аналитическая функция: 1. Изучение рынка как такового. 2. Изучение потребителей. 3. Изучение фирменной структуры. 4. Изучение товара (товарной структуры). 5. Анализ внутренней среды предприятия. Производственная функция: 1. Организация производства новых товаров, разрабо ...

Маркетинговый анализ внутренней среды
Внутренней средой для фирмы является она сама, поэтому под анализом внутренней среды подразумевается анализ возможностей самого предприятия. Изучение возможностей предприятия направлено на раскрытие его потенциала, силь­ных и слабых сторон деятельности, а также проведения сравн ...

Уровни каналов распределения.
Каналы распределения можно охарактеризовать и по числу составляющих их уровней. Уровень канала распределения — это любой посредник, который выполняет ту или иную работу по приближению товара и права собствен­ности на него к конечному покупателю. Протяженность канала определяетс ...