Уборка столов и зала.

Страница 2

Калькуляционная карточка № 6

Ресторан «Националь»

(предприятия, организации)

Салат из овощей

Номер по сборнику рецептур 78

№ п/п

Наименование продуктов

Норма

Цена

Сумма

1

Капуста белокочанная

22,3

4=00

89=20

2

Горошек зеленый

15,4

26=00

40=04

3

Помидоры свежие

17,6

20=00

352=00

4

Огурцы свежие

15,6

20=00

312=00

5

Спаржа свежая

19,5

80=00

1560=00

6

Яйца

37,5

12=00

450=00

7

Майонез

20,0

26=00

520=00

Общая стоимость сырьевого набора

3323=23

Продажная цена одного блюда

33=23

Выход, г.

100

Калькуляционная карточка № 7

Ресторан «Националь»

(предприятия, организации)

Салат витаминный

Номер по сборнику рецептур 85

№ п/п

Наименование продуктов

Норма

Цена

Сумма

1

Капуста белокочанная

25,0

4=00

100=00

2

Морковь

20,0

6=00

120=00

3

Лук зеленый

6,3

25=00

157=00

4

Яблоки свежие

27,3

20=00

546=00

5

Компот из плодов консервированных

16,0

32=00

512=00

6

Лимон

8,3

25=00

207=00

7

Масло растительное

3,0

22=00

66=00

8

Сметана

12,0

24=00

288=00

9

Сахар

3,0

8=00

24=00

10

Мадера

1,0

70=00

70=00

Общая стоимость сырьевого набора

2091=00

Продажная цена одного блюда

20=91

Выход, г.

100

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7

Подобные статьи:

Наиболее подходящие каналы рекламы. Рекламный слоган. Текст рекламного послания.
ЦФК может быть включена в список услуг медицинского учреждения, в рамках которого эта услуга практикуется. Также ЦФК может быть указана в информационных и рекламных бюллетенях на медицинских конференциях, симпозиумах и семинарах, печатных медицинских изданиях. Возможно также эф ...

Маркетинг - как определенная система хозяйствования
Появление маркетинга как определенной системы хозяйствования, метода решения производственно-рыночных проблем - это на что иное, как ответная реакция хозяйственной единицы, на такие процессы, как усложнение проблемы производства и реализации товаров вследствие стремительного ра ...

Организация предприятия
Наименование предприятия: «ПетроКанцОпт». Организационно-правовой статус: закрытое акционерное общество (ЗАО). Организационная структура управления Рис. 1 ...