№ п/п Современная экономика характерна взаимодействием трех основных ее субъектов: производителя, потребителя и государства. >>>
Уборка столов и зала.
Маркетинг » Банкет с частичным обслуживанием официантами » Уборка столов и зала.
Страница 6
Калькуляционная карточка № 12
Ресторан «Националь»
(предприятия, организации)
Котлеты по-киевски
Номер по сборнику рецептур 720
|
|
Наименование продуктов |
Норма |
Цена |
Сумма |
Желе №897 норма цена сумма | ||
|
1 |
Курица |
23,1 |
30=00 |
693=00 | |||
|
2 |
Масло сливочное |
3,0 |
55=00 |
165=00 | |||
|
3 |
Яйца |
25 шт. |
12=00 |
300=00 | |||
|
4 |
Хлеб пшеничный |
2,8 |
60=00 |
168=00 | |||
|
5 |
Кулинарный жир |
1,5 |
40=00 |
60=00 | |||
|
6 |
Капуста цветная |
7,5 |
6=50 |
48=75 | |||
|
7 |
Картофель жареный |
7,5 |
4=00 |
30=00 | |||
|
Общая стоимость сырьевого набора |
1464=75 | ||||||
|
Продажная цена одного блюда |
14=64 | ||||||
|
Выход, г. |
288+7/150/10 | ||||||
Калькуляционная карточка № 14
Ресторан «Националь»
(предприятия, организации)
Чай с сахаром
Номер по сборнику рецептур 1009
|
|
Наименование продуктов |
Норма |
Цена |
Сумма |
Желе №897 норма цена сумма | ||
|
1 |
Чай-заварка |
5 | |||||
|
2 |
Вода |
15 | |||||
|
3 |
Сахар |
2,25 |
8=00 |
18 | |||
|
4 |
Чай в/с. |
0,2 |
120=00 |
24=00 | |||
|
Общая стоимость сырьевого набора |
42=00 | ||||||
|
Продажная цена одного блюда |
0=24 | ||||||
|
Выход, г. |
200/22,5 | ||||||
Подобные статьи:
Статьи доходов, ценообразование
Выше перечисленные оборудования и инструменты, дипломированная квалификация специалистов позволит нам оказывать следующие виды услуг:
- жестяные работы
- малярные работы
- демонтаж-монтаж ходовых частей кузова
- текущие слесарные работы
- обесшумливание автомобиля
- обойн ...
Общая характеристика предприятия: правовое положение, организационная и
производственная структуры управления.
Кондитерская фабрика «Майкопская» находится на восточной окраине г. Майкопа по улице Пролетарская, 2. Фабрика была основана на базе Горпищекомбината (ГПК). ГПК был основан в 1943 году и занимался обеспечением фронта: продуктами переработки овощей и фруктов, т.е. вырабатывал сок ...
Цели и задачи
План организации фирмы по оказанию авторемонтных услуг с уклоном на после аварийный ремонт, т.е. кузовные работы, которые являются наиболее дорогими, трудоемкими и требующими больших профессиональных навыков. Целью данной фирмы будет являться привлечение клиентов за счет качес ...